A chaque heure, son Atelier de l'Info !
Les visiteurs découvrent l'expérience d'un producteur, son produit, l'histoire de celui-ci, son élaboration, ses paysages, sa problématique : à savoir pourquoi ses confrères et lui ont tant travaillé pour obtenir l'AOC/AOP. Les questions sont les bienvenues... Les échanges seront fructueux.
8 ateliers de 45 minutes étaient au programme de cette dernière édition. À 11h, 15h, 16h et 17h le samedi. À 10h, 11h, 15h et 16h le dimanche. Accès gratuit.
"De l'herbe aux fromages AOP Normands, il était une vache : la Normande."
Animé par Anne Wagner et Patrick Mercier, jeune producteur fermier de Camembert de Normandie et Président de l’Association de Gestion des ODG Laitiers Normands
"C'est du vécu !... Les blogueurs vous racontent" En savoir plus
Animé par Dominique Hutin et les blogueurs de "C'est du Vécu !"
"Les AOC/AOP gourmandes de Saône et Loire : Volaille de Bresse - Boeuf de Charolles - Crème et Beurre de Bresse - Fromage de chèvre du Mâconnais - Fromages du Charolais"
Animé par Katy Mondon pour l'ODG Crème et Beurre de Bresse et Eléonore Sauvageot pour l'ODG Boeuf de Charolles
"Boeuf de Normandie... Boeuf de Kobe... Quand la maturation devient affinage."
Animé par Jean-Paul Frétillet, journaliste de retour d'un reportage à Kobe
avec :
. Albéric Valais, directeur de l'OS Race Normande
. Alexandre Polmard, boucher éleveur
"Volailles de Bresse.... Boeuf de Charolles... quand les Viandes sont AOC / AOP"
Animé par Eléonore Sauvageot pour l'ODG Boeuf de Charolles
"De l'herbe aux fromages AOP Normands, il était une vache : la Normande."
Animé par Pierre-Elie Wagler, Union des Associations de Producteurs pour la Défense des AOC Camembert de Normandie, Pont l’Évêque et Livarot et Anne Wagner, Association de Gestion des ODG Laitiers Normands